Stollen
En réalisant cette recette, je voulais être bien certain d’avoir correctement lu la recette: un rouleau de pâte d’amande dans une pâte à brioche. Recette à sortir dès que l’hiver se pointe! Très très facile à réaliser. On met tout dans le robot, et on malaxe.
Précautions pour cette recette: j’ai peut-être un peu surdosé les aromes de noix de muscade, ainsi que les zestes d’oranges. Ah! Et c’est vrai aussi que j’ai ajouté des noisettes. La pâte était bien trop riche pour qu’elle se lève avec la levure, même en étuve! Mais c’était tellement fou!
La recette est reprise du site King Arthur Baking. Ils ont été beaucoup plus sages que moi concernant les raisins secs, oranges confites, noisettes, etc La pâte d’amande est ici.
