Tarte aux fraises

En réalisant cette recette, je voulais utiliser un max de fraises du jardin. Une tarte facile à faire avec un joli look.

Précautions pour cette recette: la découpe des fraises doit être nette et régulière. 

La recette est un mix de plusieurs recettes. Alors 1/ la pâte sucrée est ici. 2/ la crème d’amande c’est le même poids (en général 50gr) de beurre pommade, sucre, poudre d’amande et oeuf. J’ajoute du rhum et des fraises entières. 3/ La gelée de fraises: inventée (des fraises, du sucre et de la pectine). 4/ La ganache montée est de Benoît Couvrand, et elle est dispo ici.