Pain hallot
En réalisant cette recette, je m’attendais à un pain ultra moelleux, avec une mie fileuse et d’une tendresse folle. Oui, oui, c’est bon: on y est! Ce pain traditionnel juif est un vrai coup de coeur!
Précautions pour cette recette: comme le suggère Desty Brami dans son pas-à-pas, j’ai remplacé l’huile par du beurre. En revanche, j’ai mis un peu moins de levure fraîche (il propose 20gr, j’en ai mis 15gr)
La recette est donc de Desty Brami (chef pâtissier exécutif à l’école Ferrières, un château somptueux qui abrite une école de gastronomie et d’hotellerie de luxe). Toujours ultra pédagogue et plein d’énergie, Desty Brami explique sa recette dans sa story permamente ici.
