Nougat
En réalisant cette recette, je voulais retrouver ce goût classique qui réconforte. Je l’ai réalisé plusieurs fois, et c’est un immense succès. Je congèle ce qui n’est pas mangé le jour-même.
Précaution pour cette recette: le choix du miel. Le miel de lavande lui donne vraiment ce goût unique provençal. Avec un miel neutre (romarin), on perd un peu en profondeur, mais la gourmandise reste la même. Soyez généreux sur les fruits secs. L’orange confite a tendance à dominer.
La recette est celle de Sébastien Serveau et se trouve sur la web de Mercotte avec des tonnes d’explicationes passionnantes.
