Horchata de la casa – Lait végétal
En réalisant cette recette, j’allais d’un rendez-vous à l’autre à Barcelone. Juin. Chaleur. Soif. Donc, arrêt dans l’une des petites échoppes de Barcelone qui vendent du turrón artisanal et ce lait végétal bien froid, extrait du tubercule chufa, qui pousse essentiellement vers Valence. Crue, elle a un goût délicat, entre la noix de coco et l’amande. Son lait est donc vraiment coquin.
Précautions pour cette recette:
Zéro. Nada.
Il faut juste trouver ce tubercule. Assez facile en Espagne, j’imagine plus complicado en France. J’achète le mien chez Parami. Après une nuit plongé dans l’eau, on le passe au blender avec de l’eau pendant 7 minutes. On filtre. Et on boit. Finito bambino.
La recette est très simple. 300g de chufas réhydratées = 1 litre d’eau minérale. Et si vous passez par Barcelone, je vous recommande l’Horchateria Sirvent pour boire celle que je considère comme la meilleure (celle sans sucre. Prendre une bouteille de 1 litre)
