Honeycomb
En réalisant cette recette, j’espérais retrouver ce goût british qui sent bon les promenades à Londres. Caramel alvéolé ultra croquant. Très envie de dévaliser toutes les boutiques de nourriture londoniennes. Spécialement ces Honeycomb enrobés de chocolat.
Précautions pour cette recette: une fois le bicarbonate mélangé, ne pas trop insister et verser le Honeycomb dans un plat. Il ne faut pas faire retomber les bulles d’air!
Bien peser le bicarbonate: il pourrait être assez présent en goût s’il est en excès dans la recette.
La recette vient de l’instagram de Matt Adlard. Surdoué de la pâtisserie, toujours fun, créatif et essayant 1001 recettes.
