Gâteau roulé japonais, visuel Cyril Lignac
En réalisant cette recette, j’avais une grande curiosité concernant la texture moelleuse du biscuit japonais dont j’avais beaucoup entendu parler. Effectivement, la texture de ce biscuit est incomparable.
Précaution pour cette recette: répartir la pâte à tartiner de manière très uniforme. Je pense qu’il est très important de bien commencer à rouler l’extrémité, fermement et bien serré pour que le reste soit facile à rouler.
La recette du biscuit japonais vient du site que j’adore C’est ma fournée. Le visuel est inspiré du gâteau roulé de Cyril Lignac et Benoît Couvrand. J’ai inventé une pâte à tartiner façon Gianduja: pâte noisettes et chocolat dans des proportions aléatoires.
