Fraisier
En réalisant cette recette, je ne savais pas trop à quoi m’attendre puisque je garde un souvenir assez mitigé des desserts avec beaucoup de crème. C’était sans compter sur cette formidable recette qui est une vraie réussite.
Précaution pour cette recette: prévoir suffisamment de crème. La recette est pour un cercle à entremet de 18cm. Je l’ai faite avec un cercle de 20cm, et c’était ric-rac.
La recette vient de la vidéo de Stéphanie Bienvenu. Après son passage à l’émission Le Meilleur Pâtissier, Stéphanie a étudié chez Ferrandi. Vous pouvez donc suivre ses vidéos les yeux fermés.
