Caramel beurre salé
En réalisant cette recette, j’ai enfin trouvé ce caramel hyper intense en saveur, ultra gourmand. Facile à faire et à utiliser un peu n’importe où!
Précaution pour cette recette: faire caraméliser le sucre à feu doux par petite quantité pour contrôler la couleur et la cuisson.
Un bon coup de mixeur plongeant à la fin est toujours un plus pour qu’il soit bien lisse.
Pour connaître la texture du caramel une fois refroidi: plonger une cuillère avec du caramel dans de l’eau froide. S’il est encore fluide en le sortant de l’eau: continuer la cuisson. S’il est dur: arrêter la cuisson.
La recette est celle de Charles et Ava qu’ils utilisent dans leur incroyable vidéo de la revisite du Twix©.
