Brioche feuilletée de Nina Métayer
En réalisant cette recette, il faut vraiment être humble et patient avec le feuilletage. Le long temps de préparation doit être un plaisir et non un obstacle. Mots-clés: organisation et anticipation.
Précaution pour cette recette: utilisez le fameux beurre sec de tourage. Si vous utilisez un beurre normal, comme ici, le résultat manquera de feuilletage, mais la saveur et le fondant sont un retour direct en enfance.
La recette est disponible, sur la chaîne youtube de la toujours souriante cheffe pâtissière Nina Métayer. Si vous ne la connaissez pas, profitez-en pour découvrir son instagram et notamment les vidéos de sa fille qui pâtisse. Absolument craquante.
