Bouchées à la pistache
En réalisant cette recette, j’ai vraiment improvisé. Je voulais simplement quelque chose de gourmand, qui me rappelle des bouchées à la pistache de chocolatiers français. J’ai donc réalisé un praliné pistache-feuilletine.
Précaution pour cette recette: en utilisant du praliné de pistache pur, il y a une certaine raideur ou âpreté dans la saveur du praliné. Certains aimeront, d’autres préféreront une rondeur, qui devrait s’obtenir en ajoutant du chocolat blanc ou du chocolat au lait.
La recette est inventée. J’ai adapté la recette du praliné amandes-noisettes de Philippe Conticini en les remplaçant par des pistaches.
