Biscuits sablés
En réalisant cette recette, j’ai modifié plusieurs recettes basiques afin de redécouvrir le bon goût de beurre des biscuits sablés. J’ai l’impression que l’utilisation de Maïzena stabilise la pâte, la fixe à la cuisson et permet une meilleure conservation.
Précaution pour cette recette: je mixe le sucre en poudre pour qu’il soit très fin et se dissolve dans la pâte plus facilement. Cela permet d’obtenir des contours plus nets.
La recette est inventée. À titre indicatif, voilà mes pesées:
