Baghrir: crêpe mille trous
En réalisant cette recette, je voulais essayer une recette dont on m’avait parlé il y a longtemps comme une crêpe « avec beaucoup de trous ». Par hasard, je suis tombé sur cette recette et donc : en route!
Très répandue au Maghreb, sa recette incorpore de la semoule fine de blé ce qui lui donne une texture moelleuse. Et lors de sa cuisson, une bonne odeur de pain se dégage. Traditionnellement elle se déguste avec un sirop de miel, mais je préfére l’utiliser en version salée: avocat- saumon ou tomate-mozza-basilic.
Précautions pour cette recette:
Une poêle chaude. Bien laisser reposer la pâte avant de l’utiliser (pour moi: 40 minutes).
La recette vient du compte très cool sur instagram The Social Food et leur recette en format Reel est ici.
