Petits cochons en pâte d’amande
En réalisant cette recette, j’étais en pleine organisation d’un grand déjeuner dans notre maison de campagne pour célébrer le Jour du cochon. Et je cherchais un petit cadeau à offrir à nos invités.
Précautions pour cette recette: il faut ajuster la quantité d’eau pour pouvoir manipuler la pâte d’amande facilement sans qu’elle ne colle aux doigts. D’autant plus que les petits détails comme les oreilles ou la queue en tire-bouchon nécessitent une certaine précision.
Concernant les yeux et le groin: j’ai plongé dans un colorant alimentaire marron, la pointe d’une pince à precision. Cela m’a permis de faire des petits points nets.
La recette est très simple: 215g de poude d’amande, 170g de sucre glace, 60g de miel neutre, 45g d’eau, 1 cuillère de purée d’amande, 2 gouttes d’extrait d’amande amère. Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger pendant 8 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte avec une surface lisse. À titre d’information, les pesées pour le corps du cochon: les 4 pattes = 5g. La tête = 10g. Le corps = 25g
