Marbré chocolat & praliné, de Aurélien Cohen
En réalisant cette recette j’ai été surpris par la multitude de préparations que ce marbré nécessitait. Ce sont des préparations très simples, mais qui peuvent prendre du temps à réaliser. Il faut simplement s’organiser. Le résultat est vraiment bluffant.
Précaution pour cette recette: Attendre que le cake soit entièrement froid pour le démouler (j’ai utilisé le merveilleux moule en silicone de Christophe Michalak, en vente sur le site incroyable de Cuisineshop).
Pour les fans de praliné, une recette facile ici.
La recette est disponible sur le site du très talentueux Aurélien Cohen. Suivez son actualité, il anime parfois des masterclass et organise des dégustations.
