Marbré pistache-vanille, de Nicolas Paciello
En réalisant cette recette, je voulais faire un cake gourmand avec un style moderne. J’ai découvert la recette de Nicolas Paciello, et j’ai twisté le look original pour un bain de chocolat blanc et des pistaches entières.
Précaution pour cette recette: pour avoir un marbrage contrasté, j’ai ajouté un peu de colorant vert pâle à la préparation à la pistache.
J’ai aussi ajouté une fine couche de ganache au chocolat blanc pour lisser le sommet du cake avant le glaçage.
J’ai laissé reposer la pâte crue une nuit au frigidaire. Je trouve que ça donne plus de moelleux.
Le moule que j’adore vient de Cuisineshop. Je l’ai déjà utilisé dans une version de marbré au chocolat et praliné et une version au citron.
La recette est de Nicolas Paciello et je l’ai trouvé sur le fabuleux site Il était un gâteau. Tout y est extrêmement bien expliqué.
